Французская кухня у вас дома с Лаурой Колдер (2 сезон) / French Food at Home with Laura Calder

Формат видео: .AVI (MPEG4) DVD-качество
Видео: XviD, ~ 1600 Кбит/с, 704x400
Аудио: MP3, 2 ch, ~ 128 Кбит/с
Язык: русский
Перевод: профессиональный одноголосый (закадровый)
Количество дисков: 2
Количество серий: 26

Страна: Канада, Halifax, Nova Scotia
Тематика: Кулинарное шоу
Год выпуска: 2008

Описание: Какие ассоциации у вас вызывает словосочетание «французская кухня»? Изящество, креативный подход и оригинальные ингредиенты! Остроумная и обаятельная хозяйка Лаура Колдер легко научит вас готовить по-французски всё — от десертов из парижских «бистро» до прованских пирогов.

Подробнее о выпусках:
1. Лаура приготовит кофейные эклеры, профитроли и карамельную золотую башню.
2. Лаура приготовит свиные отбивные с конфи из красного лука и салат из петрушки, салат из яиц и бекона с теплой зеленью, суп из зеленого горошка, омлет дюпон-лютер, омлет с хрустящим картофелем и тартинки.
3.Лаура приготовит хрустящие пончики-фри из рыбы, салат из маринованных овощей, тажин с мятным кус-кусом, миндальный торт с апельсином.
4.Лаура приготовит вино на апельсиновых корках, яйца сваренные в соусе из красного бургундского вина, основное блюдо с красной капустой в вине, ягоды в брызгах шампанского.
5.Лаура приготовит курицу в уксусе с легким соусом и помидорами, свинину в горчице, рыбу с топинадой из оливок, говяжью вырезку с соусом маримулат, французский вариант попкорна.
6.Лаура приготовит торт из грецких орехов со вкусом ликера айриш крем, воздушный хлеб, хлебный суп с чесноком, пан пердю, пан банья.
7.Лаура приготовит мусс из красного перца, хрустящий салат из цветной капусты с сушеными помидорами, летний суп из разноцветных овощей, тыквенный торт, глазированный сладкий редис, обжаренные огурцы.
8.Лаура приготовит соус из моллюсков с рыбным муслином, мягкий холодный суп, салат нисуаз, тушеное в пиве мясо, луковый торт.
9.Лаура приготовит торт Тарт Татен, ягодный гратен, зимний компот из инжира, печеные фрукты с миндалем.
10.Лаура приготовит валован - небольшие колодцы из слоеного теста, заполненные кремовым соусом с курицей и грибами, запеченный лосось в слоеном тесте с горошком, праздничный торт с миндальным заварным кремом, подушечки из слоеного теста со сладкой начинкой.
11.Лаура приготовит артишоки с голландским соусом, жаренный стейк со смешанным маслом, фондю из лука-порея, запеченную груша.
12.Лаура приготовит деревенский мясной террин старомодный и сытный ,овощной и десертный террины, также террин из голубого сыра.
13.Лаура приготовит классические блюда: сладкое суфле охлаждённый вариант с ягодами , утка аля оранж , свежий горох,приготовленный с листьями салата Латук, жемчужным луком и беконом, традиционный картофельный пирог.
14.Лаура приготовит пирог из слив в арманьяке с тестом фило, свинину в молоке, картофель в утином жире, запечённую тыкву,
а в качестве закуски устрицы с маринованным красным луком.
15.Лаура приготовит Палтус, сваренный в оливковом масле с запечёной мускатной дыней, торт на оливковом масле с вкраплениями красного винограда,тартинки с тапенадой и фисташками картофель с оливками.
16.Курица свареная в бульоне вместе с овощами, дольки апельсина с карамелизированной цедрой, лосось в папильёте и овощной суп.
17.Лаура приготовит Четыре праздничных шоколадных десерта: Шоколадный торт,шоколадные блины с шоколадным соусом, шоколадная "Бомба" со вкусом малины
и шоколадный пирог .
18.Лаура приготовит Гратен из цветной капусты с сырным соусом Бешамель, свиные отбивные с картофелем ягодами можжевельника и вином, французский луковый суп, киш лорен , сэндвичи во французском стиле.
19. Лаура приготовит блюда, характерные для "французской" Канады: ”Tourtière” приготовленный особым образом мясной пирог, черничный крамбл с черникой, миндалем и хлопьями, суп "Опуа" из лущеного гороха с рулькой, воздушный кленовый мусс, оладьи из гречневой муки.
20. Лаура приготовит вегетарианские блюда: гратен из помидоров и баклажанов, теплый чечевичный салат с сыром «chevre» Шевр (французкий сыр из козьего молока) и грецкими орехами, грибное пармантье, запеченную свеклу вместе с ботвой
21. Лаура приготовит блюда для пикника: яйца "Пьямон" - сваренные в крутую яйца в томатном соусе и анчоусами, французский салат "Табуле" с кус-кусом, салат с лобстером, грейпфрутом и авокадо, салат из зеленой стручковой фасоли с жареным миндалем и шалотом, грибной салат из запеченных грибов, торт с черешней на десерт.
22. Лаура приготовит фаршированные блюда: фаршированная капуста с пикантной мясной начинкой, связанная рыба - сэндвич из рыбных филе с начинкой из овощей и креветок перевязанных веревкой, фаршированные перцы с тапенада, базиликом и помидорами, фаршированные сливы с начинкой из хрустящего жаренного миндаля завернутые в соленый бекон, абрикосы и инжир фаршированные фисташками
23. Лаура приготовит блюда для своих подруг: классическое французское пирожное "Мадлен", клубника вымоченная в апельсиновом соке, курица с эстрагоном, простое соте с густым соусом и травами, расплющенный молодой хрустящий картофель, мясистые креветки с чесноком, базиликом и жареным фенхелем
24. Лаура приготовит блюда для своих родных: рагу из баранины и рататуй, клубничный пирог, лимонное ризотто со спаржей, маленькие простые закуски
25. Лаура приготовит блюда из сезонных продуктов: кремовые сердечки с лимонным ароматом и ягодами, бараньи отбивные с травами, картофель гармошка с зеленью, салат с овощами в сливочном масле и салат со съедобными цветами со свежей малиновой заправкой
26.Лаура приготовит пять блюд с солью и перцем. Сибас в соли с мятой, жареный стейк на подложке из соли с базиликом и маслом из розового перца , яйца по баскски с тремя видами перцов ,утиную грудку с соусом и печенье с солью и перцем.
1 чашка ~ 250 мл.